藏族對茶葉情有獨鐘

來源:香格里拉網 作者: 發布時間:2020-05-01 10:38:10

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酥油茶。

斯大林在其著名的《馬克思主義和民族問題》一文中指出:“民族是人們在歷史上形成的有共同語言、共同地域、共同經濟生活以及表現于共同文化特點上的共同心理素質這四個基本特征的穩定的共同體?!彼勾罅衷谶@里一口氣說的六個“共同”,就同一個民族而言確實是“共同”,但是,與其他不同民族相比卻恰恰相反,這些“共同”都是“不同”,就是差別了,也就是某一民族獨具的不同于其他民族的特別之處、特殊之點。就以共同語言為例,“扎西德勒培松楚”這是藏話,就藏族內部而言這就是“共同”,藏族同胞,不管是西藏的、青海的,還是四川的、云南的、甘肅的,都會用這七個字表達對別人的衷心祝福和良好祝愿,但是對于漢族、蒙古族、滿族、白族、納西族等其他民族而言,這就不是“共同”,而是“不同”了,因為這些民族不會用這七個字祝福他人,因而也就成了藏族的特點。

如果全中國甚至是全人類都相差無幾、一模一樣,那么,世界上也就無所謂什么民族了。換言之,沒有特點也就沒有民族。每個民族都會有很多自己的特點,或者說與其他民族相比的“不同”之處,沒有這些與眾不同的特點也就不能稱其為一個民族。藏族作為中華民族大家庭里的一員,有很多自己的特別之處,而且特點還非常明顯和十分突出。

藏族是世界上唯一把茶作為主食的民族

用比較通俗的語言來描述藏族的特點,依筆者之拙見,可以概括為這樣“四個特別”:藏族是一個特別能歌善舞的民族,藏族是一個特別善良虔誠的民族,藏族是一個特別勤勞淳樸的民族,藏族是一個特別好肉愛茶的民族。要全面闡釋和解讀藏族的這“四個特別”難度確實不小,每句話寫一本書也不會嫌多,我爭取以后抽空寫專文甚至出專著,分別加以全面系統地闡釋和深入細致地解讀。今天我主要談談關于藏族“特別愛茶”的問題,探討一下藏族與茶葉之間的特殊關系和藏族對茶葉情有獨鐘的獨特習俗。

據我所知,世界上有近3000個民族,但是,把茶作為主食飲用和食用的好像只有藏族,其他民族都是把茶當做飲品,沒有作為主食的習俗。我們到內地去吃飯,在等待上菜的間隙,服務員會備上茶水,讓大家喝茶聊天。但一旦開始動筷吃飯,服務員馬上會把茶杯撤走。待到都吃飽喝足了,服務員又會端上茶,所以漢語里就有“茶余飯后”之說了。

在內地,茶作為一種飲料,而在藏區和藏民的家里就完全不一樣了,由茶水、酥油、核桃泥、鹽巴等構成的酥油茶,是藏族每天非食用不可的主食。酥油茶不僅可以直接飲用,還能和青稞面一起揉成糌粑食用。

正是藏族與茶葉的關系非常特別而且極其緊密,所以很多人說:“藏族人可以三日無食,但是不能一日無茶?!笔聦嵈_實如此,更確切地說,藏族同胞不只是一天不能沒有茶,而是頓頓不能沒有茶。不少藏族同胞尤其是年長一點的很多都有非常嚴重的茶癮,不喝酥油茶就會沒精打采,頭昏腦漲,甚至在出差時也要自己打酥油茶喝。

為什么藏族對茶情有獨鐘

為什么藏族與茶葉會有如此緊密的特殊關系,會對茶葉如此地情有獨鐘呢?前因后果,各種說法很多,其中相對比較一致的說法是:“一日無茶則滯,三日無茶則病?!币簿褪钦f,藏族人一天不喝茶,就會瘀滯,就會滯漲,就會難受;三天不喝茶,就會生疾,就會得病,就會身體不舒服。我雖是土生土長的藏族,但因為很小就在學校里讀書上學,之后一直在縣州市省等三級黨政機關任教任職,吃穿住行等生活習慣已經與漢族沒有太大的區別了,因而基本沒有“一日無茶則滯,三日無茶則病”的感覺。

我曾在被譽為“云南茶鄉”的臨滄市委宣傳部和組織部工作和任職,俗話說:近水樓臺先得月,在茶鄉擔任要職,喝茶的條件自然很好,品茶的機會當然也不少,山坡上、路兩邊,到處都有茶園,幾乎天天見得到茶樹、茶葉、茶民,很多時候連散步都在茶園里轉圈,但我很少喝茶,更沒有茶癮。每次過年過節從臨滄回老家時,我帶得最多的是各種各樣的茶品,送給家里的長輩、村里的老人和親朋好友品嘗,他們都非常高興,有的還如獲至寶,迄今還舍不得喝掉,珍藏起來。

為什么很多藏族人“一日無茶就滯,三日無茶就病”呢?這個問題的答案困擾了我很長時間,為此我不僅咨詢了高僧活佛和很多藏族長輩,而且翻閱了很多寫藏族生活的典籍和寫茶文化的書籍。雖然通過四處求教和大量閱讀,我了解了許多很優美的故事和有趣的歷史,學到了許多極有用的知識,但一直沒有找到一個對“一日無茶則滯,三日無茶則病”這句話很有說服力的解釋和答案。

2018年,我在閱讀一本有關研究云南茶產業發展歷史的書籍時,看到這樣一句話:“腥肉之物,非茶不消;青稞之熱,非茶不解?!币徽Z道破,言簡意賅,使我茅塞頓開,豁然開朗。藏族群眾大多生活在高原,海拔高、氣候冷、條件差,糧食作物很難生長,即便有些非常耐寒的糧食作物可以栽種,其產量也非常低。但是,這個問題沒有難倒聰明而又勤勞的藏族人民,他們利用一望無際的草原和滿山遍野的草地養牛、養羊、養豬,高蛋白、高熱量的牛肉、羊肉、豬肉正好滿足藏民身體的需要。所以,亡國之君晉惠帝司馬衷在聽大臣們說災民沒有糧食吃的時候的答問:“何不食肉糜?”在內地是貽笑天下的蠢話,但是在藏區卻是有理有據的大實話.

生活在高原的群眾經常大量食用“腥肉之物”,消化吸收又成為一個很大的問題,而實踐證明飲茶食茶恰恰可以幫助人們消化吸收“腥肉之物”。而在藏區,只有特別耐寒的青稞成為藏族的主要糧食。青稞是世界上最好的糧食作物之一,生長周期長,光合作用的時間多,熱量高、營養豐富,同時還有很大的保健作用,對于糖尿病、風濕病等慢性疾病患者還有很好的預防和治療效果。但是,青稞熱量較高,長久食用,往往會給身體帶來不適。而茶葉有非常好的清熱消毒的作用,青稞和茶葉同時食用,完全可以消除青稞的高熱對身體健康的不利影響,這叫相生相克,相輔相成,相得益彰。

用“茶馬古道”破解“要茶卻無茶”的難題

藏民一天也離不開茶,但是藏區卻種不出茶樹,只有周邊的云南、四川等地盛產茶葉,而且品質好、口感佳,在那個交通不便的年代,這個問題該怎么解決呢?聰明智慧并善于創新的藏族人民與其他兄弟民族一道開辟了享譽全球的“茶馬古道”。云南臨滄、普洱、西雙版納、保山、大理等地的商人,用馬將茶葉馱到西藏等藏區去銷售,返回時又馱著牛羊皮、毛織品等高原特色產品到內地銷售,促進了藏區和內地的交往交流,也解決了廣大的藏民的喝茶問題。

過去是“走著進去”,后來是“滾著進去”,再后來是“飛著進去”,現在是“睡著進去”,很多人用這4句話來形容進藏交通的變化。所謂“走著進去”,是指過去進藏既沒有公路,也沒有鐵路,更沒有飛機,只能靠兩只腳走進走出,不僅非常遙遠,而且極其艱辛,致使很多人連命都丟在進藏路上。所謂“滾著進去”,是指新中國成立后,黨和政府在百廢待興的極困難時期修通了進藏公路,人們可以坐著汽車出入藏區,只是路面和路況都不太好,不僅非常顛簸,而且晴通雨阻、時通時阻,所以叫滾著進去。再后來,有了機場,人們可以乘坐飛機飛到藏區了?,F在有了被很多人稱為“天路”的進藏鐵路,更多人選擇買臥鋪票一邊欣賞沿途風景,一邊睡著進入藏區了。

在可預期的不遠的將來,還會有高鐵,到時進出藏區,速度就會更快,用時就會更短,感覺就會更好,舒適度自然也會更高。正因為如此,用馬馱茶的時代早已成為歷史,越來越多的茶葉,越來越好的茶品,通過公路、鐵路、飛機源源不斷地從祖國各地運往藏區,藏族人民喝上香飄四溢的酥油茶早已沒有任何問題。(作者王國忠系云南省委黨校一級巡視員、省社科聯副主席)


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